省市场监管局赴天水市开展餐饮服务食品安全专项督查

为进一步强化餐饮服务食品安全监管，压实属地管理责任和企业主体责任，省市场监督管理局组织专项督查组，对天水市餐饮服务食品安全工作进行了实地督导检查。此次督查旨在全面排查风险隐患，推动餐饮服务行业规范健康发展，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

督查组一行深入天水市多个县区，采取“四不两直”方式，随机抽查了部分大中小型餐饮服务单位、学校食堂、养老机构食堂、中央厨房及网络餐饮服务第三方平台等。重点检查了食品安全管理制度建立与执行情况、从业人员健康管理、原料采购索证索票、食品加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生以及“明厨亮灶”建设等方面内容。

督查过程中，督查组坚持问题导向，对发现的食品安全管理制度落实不到位、个别环节操作不规范、食品储存条件不符合要求、环境卫生有待加强等问题，现场进行了反馈和指导，要求相关单位立即整改。督查组也充分肯定了天水市在推广“互联网+明厨亮灶”、推进食品安全追溯体系建设、开展食品安全知识培训等方面取得的积极成效。

督查组强调，餐饮服务食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，责任重于泰山。各级市场监管部门要时刻绷紧食品安全这根弦，坚决落实“四个最严”要求，持续加大监管力度，创新监管方式。一是要督促餐饮服务单位严格落实主体责任，建立健全并严格执行各项食品安全管理制度，加强全过程风险管控。二是要强化重点区域、重点单位、重点时段的风险隐患排查整治，尤其要加强对学校、养老机构、旅游景区、农村集体聚餐等领域的监管。三是要深化社会共治，畅通投诉举报渠道，发挥行业协会自律作用，鼓励消费者参与监督，营造食品安全人人关心、人人参与的良好氛围。四是要提升智慧监管能力，充分利用信息化手段，提高监管的精准性和有效性。

天水市市场监管部门表示，将以此次省级督查为契机，对督查组指出的问题和建议照单全收、立行立改，并举一反三，在全市范围内开展更深层次、更广覆盖的餐饮服务食品安全专项整治行动。将进一步健全长效机制，强化日常监管与专项治理相结合，不断提升餐饮业质量安全水平，筑牢食品安全防线，为全市人民和广大游客提供更加安全、放心的餐饮消费环境。